Červený kaviár je nepostrádateľným atribútom sendvičov a mnohých ďalších obľúbené jedlá novoročného menu 2019... Výber kvalitného a bezpečného kaviáru z lososa však nie je ľahký, existuje príliš veľa rôznych výrobcov a produktov, ktoré sa za červený kaviár iba maskujú.
A potom organizácia "Roskachestvo" prišla na záchranu spotrebiteľov. Spravila hodnotenie najlepšieho červeného kaviáru 2018-2019 s uvedením ceny za téglik s hmotnosťou 100 gramov. Vďaka nemu bude váš novoročný stôl nielen krásny, ale aj chutný!
| Kaviárová značka | Bezpečnosť | Označenie súladu | Kvalita | konečná známka |
|---|---|---|---|---|
| Tunaicha | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Globus | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Vysoko | 5 | 5 | 5 | 5 |
| IBS | 5 | 5 | 4.8 | 4.95 |
| Vyrobené na mori | 5 | 5 | 4.8 | 4.95 |
| Ruský svet rýb | 5 | 5 | 4.7 | 4.925 |
| ARO | 5 | 5 | 4.8 | 4.91 |
| Tungutun | 5 | 5 | 4.8 | 4.91 |
| Ustrica | 5 | 4.5 | 5 | 4.875 |
| Ruské more (losos) | 5 | 5 | 4.5 | 4.875 |
| Miramar | 5 | 5 | 4.7 | 3.925 |
| Avacha | 5 | 5 | 0 | 3.75 |
| Seina | 5 | 5 | 0 | 3.75 |
| Kuril | 5 | 0 | 4.8 | 3.7 |
| Morský kráľ | 5 | 4.5 | 0 | 3.625 |
| Ruské more (losos) | 5 | 0 | 4.1 | 2.98 |
| Putin | 5 | 5 | 0 | 2.75 |
| Sachalinská ryba | 5 | 0 | 0 | 2.7 |
| Korsakov 1853 | 5 | 0 | 0 | 2.7 |
| Poludník | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| každý deň | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| Makarov | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| Vpred-S | 2.5 | 0 | 0 | 0 |
| Svet rýb | 2.5 | 5 | 4.8 | 0 |
| Kamčatské more | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Obkomovskaja | 0 | 5 | 0 | 0 |
| Pekný život | 0 | 5 | 5 | 0 |
| Červené zlato | 0 | 0 | 4.8 | 0 |
| Obchodník | 0 | 5 | 0 | 0 |
10. Ruské more (losos)
Cena - 451,43 rubľov.
Z hľadiska mikrobiologických parametrov je tento kaviár pre spotrebiteľov bezpečný. Obsahuje homogénne, čisté, aj keď nie dostatočne pevné vajcia s charakteristickou chuťou a vôňou. Tento výrobok neobsahuje žiadne farbivá a obsahuje iba konzervačné látky deklarované výrobcom.
Ale je tu zvýšený obsah zbytočnej tekutiny - jusa - z rozbitých vajec. Jeho celkový obsah v banke dosahuje 8,6% z celkového objemu.
9. Ustrica
Cena - 504 rubľov.
Toto je najdrahší kaviár z ružového lososa v top 10 kvalitnom červenom kaviári. Nie sú v ňom žiadne toxické prvky ani antibiotiká a tiež tu nie sú cudzie inklúzie. Kaviár vyzerá skvele - vajcia sú zladené „jedna k jednej“, okrem toho v nádobe nie je takmer žiaden jus - je to menej ako 1% pri prípustných 5%.
A iba jedna vec mierne kazí dojem z Oysteru: výrobca k označeniu nepridal značku obehu ani značku zhody (PCT).
8. Tungutun
Cena - 270,7 rubľov.
Kaviár z ružového lososa s čistými, pevnými a rovnomernými vajcami. Množstvo kuchynskej soli v ňom nepresahuje prípustné normy, čo sa nedá povedať o množstve jus. V provincii Tungutun zaberá 14,1% objemu. Je nepravdepodobné, že by niekto chcel jesť tekutinu vytekajúcu z roztrhnutých vajec.
Ak vylúčime túto nevýhodu, zvyšok kaviáru je bezchybný.
7. ARO
Cena - 230,7 rubľov.
Toto je najlacnejší červený kaviár v hodnotení Roskachestvo. Zároveň nie je horší ako drahšie náprotivky ani z hľadiska vkusu, ani z hľadiska kvality. Vajcia sú celé, čisté, pevné a vo výrobku nie sú žiadne škodlivé látky. Jusa je však už 14,5%, namiesto prijateľných 5%.
6. Ruský svet rýb
Cena - 361,53 rubľov.
Do tohto kaviáru z ružového lososa nie sú pridané žiadne farbivá ani zdraviu škodlivé látky. A jeho druh a skutočná čistá hmotnosť zodpovedajú údajom uvedeným na označení. Kaviár nie je podľa chuti príliš slaný. Obsahuje však veľa ajus prasknutých vajec. Jeho množstvo bolo 24,4% z čistej hmotnosti, čo je veľa, pretože vysoko kvalitný výrobok musí obsahovať až 5% jus.
5. Vyrobené na mori
Cena - 393,57 rubľov.
Takmer všetko v tomto ružovom lososovom kaviári vyrobenom spoločnosťou OOO Putin je dobré. A vzhľad a absencia farbív a súlad s bezpečnostnými požiadavkami a mierne slaná chuť. Ale jusa je príliš veľa (12,4%).Za to sa nedostala do top 3 najlepšieho červeného kaviáru v Rusku.
4. IBS
Cena - 374,17 rubľov.
Kaviár z ružového lososa s príjemným vzhľadom a stredne slanou chuťou. Odborníci z Roskachestva nezistili v zložení konzervačných látok žiadne cudzie nečistoty ani nedeklarované. Našli ale veľké množstvo (14,7%) kvapaliny, v ktorej plávajú vajcia. A na chlieb nemôžete dať tekutinu.
3. Veľmi
Cena - 408,14 rubľov.
Tretie miesto v zozname najlepšieho červeného kaviáru získal Roskachestvo sockeye kaviár s lákavým názvom. Odborníkov však nelákalo slovo „veľmi“, ale bezpečnosť, mierne slaná chuť a krásny vzhľad kaviáru. Má extrémne málo štiav (menej ako 1%) a čistá hmotnosť je rovnaká, ako je uvedené.
2. Globus
Cena - 328,56 rubľov.
Druhé miesto v hodnotení najlepšieho kaviáru z červeného lososa patrí produktu vyrobenému spoločnosťou OOO Putin. Tento ružový kaviár z lososa je stredne solený, bez farbív, plne vyhovuje bezpečnostným požiadavkám a čistá hmotnosť je rovnaká ako hmotnosť deklarovaná výrobcom. Nie sú v ňom žiadne cudzie inklúzie a je tu malá jusa (nie viac ako 1%), ktorá nezkazí vzhľad kaviáru.
1. Tunaicha
Cena - 380 rubľov.
Jedna z troch vzoriek najlepšieho kaviáru z červeného lososa, ktorý získal päť hviezdičiek z piatich. Kaviár z lososa chum je bezpečný, neobsahuje farbivá a nečistoty, je mierne slaný a obsahuje malé množstvo tekutiny - menej ako 1%. Odborníci nezistili žiadne nezrovnalosti medzi skutočnou a deklarovanou čistou hmotnosťou.
A najhorší červený kaviár, ktorý sa v Rusku vyrába, bol kaviár „Kupets“. Napriek svojmu pôsobivému názvu bol tento produkt bohatý iba na jednu vec - množstvo konzervačnej látky urotropínu. Od roku 2009 je zakázané jeho používanie pri výrobe červeného kaviáru. Urotropín v ľudskom tele sa premieňa na formaldehyd, čo zjavne neprispieva k zlepšeniu pohody. Tento kaviár obsahuje aj zvýšený počet mikroorganizmov.