İngiliz dergisi The Restaurant Magazine, şefler, restorancılar ve diğer catering profesyonelleri için yıllık dünyanın en iyi 50 restoranı... Reytingde Rusya'nın bir temsilcisi de var, bu Moskova kurumu Beyaz Tavşan (18. satır). Ve size uluslararası uzman bir jüri tarafından seçilen en iyi on gurme restoranı sunuyoruz.
10. Asador Etxebarri, Aspe, İspanya
Restoran, San Sebastian yakınlarındaki uykulu bir köyde dağların gölgesinin altında yer almaktadır. Eski bir taş binada, büyük sulu Palamos karidesi, taze bufalo mozzarella ve chorizo sosisi servis edilecek. Restoranın şefi, açık ateşte kızartmaya özel önem veriyor. Dumanlı bir tada sahip füme dondurma hayal ettiniz mi? Asador Etxebarri'de rüyalar gerçek oluyor.
9. Steirereck, Viyana, Avusturya
Dışarıdan bakıldığında, restoran binası devasa bir cam küpü andırıyor. Ve içinde ahşap, beton ve kolalı beyaz masa örtülerinin ilginç bir kombinasyonunu bulacaksınız. Masa üç hafta önceden rezerve edilmelidir. Porsiyonlar küçük ama arada ziyaretçilere "aşçıdan iltifatlar" veriliyor. Steirereck'i kimse aç bırakmaz.
8. Narisawa, Tokyo, Japonya
Bu restoranda kullanılan malzemelerin neredeyse tamamı tamamen Japon. Menü, ortama ve mevsime uygun yemekler içerir, bu nedenle Narisawa'da yemek, Japon mevsimselliği ve kültürüne bir yolculuktur. Restoran, Pinot Noir ve Riesling Lion gibi kaliteli Japon şarapları sunmaktadır.
7. Mugaritz, San Sebastian, İspanya
Zaten ikinci, ancak 2016'daki en iyi restoranlar sıralamasında son "İspanyol" değil. Menüde 20 farklı yemek yer almaktadır. Bu restorandaki her şey müşterileri şaşırtmayı ve eğlendirmeyi hedefliyor, bu nedenle 3-4 saat süren ve tüm masalarda aynı anda gerçekleştirilen bir yemek şovuna katlanmaya hazır olun.
6. Mirazur, Menton, Fransa
Dünyanın en iyi 10 restoran işletmesi güneşli Fransa mutfağı olmadan yapabilir mi? Restoranın gizli silahı, kendi çiftliği ve zengin bir lezzetli sebze ve taze deniz ürünleri kaynağı olan Ventimiglia pazarından bir tedarikçi ağıdır. Özel yemek, tapyoka, armut ve arpacık ile istiridyedir.
5. Noma, Kopenhag, Danimarka
Elma ve limon kekiği, lahana ve beyaz frenk üzümü yaprağı gibi basit isimleri olan yemekler ve yeni Danimarka patatesleri, daha önce hiç yaşamadığınız lezzet ve doku zenginliği sağlar. Bu restoranı ziyaret etmek istiyorsanız acele edin: 2016'nın sonunda, işletme sahibi onu kapatıp banliyö çiftliği olarak açmayı planlıyor.
4. Central, Lima, Peru
Restoran, Amazon'dan Pasifik kıyılarına kadar Peru ekosisteminde tam bir yemek gezisi sunuyor. Merkezi menünün tadımı, malzemeleri deniz seviyesinin 20 metre altında bulunan yemeklerle başlıyor. Ve yerden 4100 metre yüksekliğe kadar büyüyen malzemelerle yemeklerle bitiyor. Peru ormanı, dağlar, çöl ve deniz - hangi yerel bitki örtüsünü örneklemek istediğinize karar verin.
3. Eleven Madison Park, New York, ABD
Bu restoranın şefi genellikle yiyeceklerle doğaçlama yaparak ilginç kişiselleştirilmiş yemekler yaratır. İncelemelerde, ziyaretçiler çok güler yüzlü ve kibar personeli not ediyor. Tesisin ana yemeği, kendi sosu, odun mantarı ve armutla kuru olgunlaştırılmış parmak gölleri ördektir.Bir sorun - küçük porsiyonlar, her Rus insanı onları yiyemez.
2. El Celler De Can Roca, Girona, İspanya
2015'teki restoran derecelendirmesinin lideri. Üç Roca kardeşin sahibi olduğu bu restoran, 50 bin şişelik şarap mahzeni, cam arkasında büyüyen huş ağaçları ve dünyanın çeşitli mutfaklarından yemeklerin yer aldığı bir menüye sahip. Asador Etxebarri füme dondurma sunarken kuşkonmazlı dondurma ve zeytinyağlı dondurma sunuyor. Bir tencerede gerçek bir zeytin ağacının üzerine getirilir.
1. Osteria Francescana, Modena, İtalya
Bu nefis restoran sadece 12 masaya sahiptir ve tüm yemekler benzersizdir. Porsiyonlar küçük, ancak Osteria Francescana'da haute cuisine dünyasına katılmaya gidiyorlar, göbeği doldurmak için değil. Kurumda sunulan şaraplar özellikle restoran için küçük İtalyan şarap imalathanelerinde yapılmaktadır.
Dünyanın En İyi 50 Restoranı (İnfografik)
