Genetiği değiştirilmiş gıdalar modern bilimde bir ilerleme olarak kabul edilir, ancak onları mümkün kılan sadece iyi finanse edilmiş laboratuvarlardaki bilim adamları değildi. İnsanoğlunun bildiği bahçe bitkilerinin çoğu, yıllar önce genetik olarak geliştirildi. En sevdiğimiz meyve ve sebzelerin çoğu, vahşi atalarından kökten farklıdır. Bu bitkiler daha önce neye benziyordu? Malzememize bakın.
Geçmişin genetik mühendisliği sayesinde önceden vahşi olan ve var olan en iyi 7 evcilleştirilmiş bitkiyi tanıtıyoruz.
7. Badem
Bugün yediğimiz bademler, çeşitli yabani badem türlerinden elde edilen evcilleştirilmiş çeşitlerdir. Yabani bademler, amigdalin varlığından dolayı acıdır ve ayrıştırıldığında bu madde zehirli hidrosiyanik asit oluşturur.
Açıkçası, insanlar en tatlı acı badem çeşitlerini seçip geçerek fındıklar yenilebilir hale geldiler. Bir düzine zehirli kuruyemiş yemenin badem yenilebilirlik testi yapan birini öldüreceğini düşünürsek bu oldukça büyük bir başarıdır.
6. Karpuz
Modern karpuz, insanlık tarihinin en çok değiştirilmiş meyvelerinden biridir. İlk evcilleştirilmiş çeşitler Sahra'nın güneyinde ortaya çıktı.
Doğada bulunan karpuzlar esas olarak tohumlardan oluşuyordu ve ağırlıkları 80 gramdan fazla değildi. Modern "torunları"% 91,5 sudur ve 2 kg veya daha ağırdır.
Meyvenin iştah açıcı kırmızı rengi, likopen adı verilen bir bileşiğin aşırı üretiminden kaynaklanmaktadır. İnsanlar bu özelliği kasıtlı olarak karpuzlarda geliştirirler. Karpuzun genomunun analizi ayrıca evcilleştirmenin hastalığa karşı doğal direncini azalttığını da gösteriyor.
5. Muz
"Vahşi" muzlar, onların "evcilleştirilmiş" muadilleri gibi değildir. Küçük, yenmesi zor, sert ve çok tohumları var. Ancak bazen tohumsuz mutant varyantlar da vardır.
İnsanlar çekirdeksiz muz çeşidini yaratmak için bu özel mutasyonla en az 6.500 yıl çalışmak zorunda kaldı.
4. Mısır
Eski Meksikalılar, "tarlaların kraliçesini" yaklaşık 10 bin yıl önce seçici bir şekilde yetiştirmeye başladılar.
Bu bitki arkeolojik kayıtlarda aniden ve gizemli bir şekilde ortaya çıktı; gelişiminin sırları ancak son zamanlarda moleküler genetik analizle çözüldü. En önemli değişiklik, sapların dallanmasının bastırılmasıydı. Sonuç olarak, bitki daha az kulak üretir, ancak bu kulaklar çok büyüktür ve uzun sıra halinde tahıllar içerir.
3. Çilek
Tatlı ve sulu çilekler nispeten yenidir. Sadece 1750'lerde yetiştirildi.
Matematikçi ve mühendis Amadeus François Frezier 18. yüzyılda Şili'den Avrupa'ya çilek getirdi. Frezier'in Paris botanik bahçesine bağışladığı bitkilerden bazıları. Kuzey Amerika'dan ithal edilen Virginia çileklerinin yanına ekildiler. Bahçe çileği (çilek) bu iki türü geçerek elde edildi.
2. Kahve
Kahve, insan yapımı bitkiler sıralamasında bir başka katılımcıdır. İnsan tarafından geliştirilmiş bitkiler listesine dahil edilmiştir, çünkü yalnızca yeni tatlar için özlemimizi tatmin etmek için yaratılmış pek çok çeşit vardır.
Bir kahve içeceğinin kullanımının ilk kanıtı 15. yüzyıla kadar uzanıyor. Yemen'deki Sufi manastırlarında sarhoştu.
Şu anda yaklaşık 10 farklı kahve ağacı türü var. Bu, her türün içinde farklı çeşitlerin olmasına rağmen. Dahası, tüm modern, genetiği değiştirilmiş çeşitler Arabica kahve ağacından gelir. Ve kendisi gizemli bir kökene sahip bir melezdir.
1. Buğday
En popüler evcilleştirilmiş bitkilerin listesinin başında gelir. Ekimi Neolitikleşmenin en başında başladı.
Yabani buğdayın talihsiz bir özelliği, tahıllarının hasat edilememesidir. Olgunlaştıktan hemen sonra düşer.
Arkeologlar eski buğday başakları buldular ve analizlerinin verileri, 10 bin ila 6,5 bin yıl önceki dönemde bitkinin kademeli olarak evcilleştirildiğini gösteriyor. Hedeflenen ıslahın en önemli başarısı, dökülme direnci geni olan tahılların yüzdesinin artmasıdır.
Sevgili yazar, "İnsanoğlunun bildiği bahçe bitkilerinin çoğu, yıllar önce zaten genetik olarak geliştirildi" - evet, ama seçim yoluyla, genetik modifikasyon değil, bunlar tamamen zıt iki yöntem.