Yiyeceklere alerjiniz olduğunda, kişinin bağışıklık sistemi zararsız yiyeceklere bir tehditmiş gibi tepki verir ve onunla savaşmak için histamin ve antikorlar üretir. Semptomlar ağızda karıncalanma ve dil ve boğazın şişmesinden nefes almada güçlük, kurdeşen, kusma, karın krampları, ishal ve anafilaksi olarak bilinen kan basıncında potansiyel olarak ölümcül düşüş veya şoka kadar değişiklik gösterir.
İyi haber şu ki, çok az yiyecek tüm gıda alerjilerinin yaklaşık% 90'ına neden oluyor. Düşüneceğiz en alerjik yedi gıda.
Alerjiler sizi kurtarmadıysa, alerji için en etkili çareler III nesil.
7. Yumuşakçalar, kabuklular ve balıklar
Kabuklu deniz hayvanlarına ve kabuklulara (karides, midye, ıstakoz, deniz tarağı, kerevit vb.) Alerjiler yaygındır. Buna ek olarak, pek çok yumuşakça yaşamları boyunca yüksek konsantrasyonlarda patojenik mikroorganizma biriktirir ve bunlar daha sonra örneğin çiğ istiridyeyi tatmış olan şanslı kişilere geçecektir. Bazı insanlar, yemek için kabuklu deniz hayvanlarının pişirilmesinden kaynaklanan dumanlara bile tepki verebilir.
Bir tür balığa (morina balığı gibi) alerjisi olan kişiler, genellikle hake ve uskumru gibi diğer balıklara tepki gösterirler. Bunun nedeni, bu balıklardaki alerjenlerin çok benzer olmasıdır.
Ne yazık ki, balık kaynatılsa veya kızartılsa bile, onu alerjenlerden kurtarmayacaktır.
6. Meyve ve sebzeler
Meyve ve sebzelere alerjik reaksiyonlar genellikle ciddi sağlık sorunlarına neden olmaz. Bununla birlikte, yiyeceklerin dudaklar ve ağızla temas ettiği yerlerde kaşıntı veya kızarıklığa neden olurlar. Buna oral alerji sendromu denir.
Isıl işlem, çoğu meyve ve sebzede bir dizi alerjeni yok edebilir. Ama ne pişirirseniz ve ne pişirmezseniz - alerjenleri ondan zehirleyemezsiniz.
5. Yumurtalar
Yumurta alerjisi çocuklukta daha yaygındır ve çocukların yaklaşık yarısı 3 yaşından sonra daha fazla büyür. Nadir durumlarda yumurta alerjisi anafilaksiye neden olabilir. Yumurta beyazında üç alerjen bulunur: ovomukoid, ovalbümin ve konalbümin.
Onlardan nasıl kurtulurum? Sert bir haşlanmış yumurtayı kaynatın. Ancak bu,% 100 bir sonucu garanti etmez. Ayrıca haşlanmış yumurtaya alerjisi olan kişiler de var.
4. İnek sütü
Alerjisi olanlar için en tehlikeli 7 gıda aynı zamanda birçok insan tarafından sevilen sütü de içerir. Alerjiye, kazein, alfa-laktalbümin, lipoproteinler ve beta-laktoglobulin adı verilen bir peynir altı suyu proteini gibi maddelere reaksiyon neden olur. Yeni Zelandalı bilim adamları, halihazırda düşük beta-laktoglobulin içeriğine sahip süt üreten bir ineği genetik olarak "iyileştirdiler".
Süt alerjisinin semptomları arasında döküntü, ishal, kusma, mide krampları ve nefes almada güçlük yer alabilir.
Süt döküntüsü ile kaplı olanların ilaçla tedavi edilmesi olası değildir. Süt ürünlerini diyetten tamamen çıkarmamız gerekecek.
3. Et
Ete alerjisi olan kişiler, sığır eti, kuzu eti, domuz eti veya tavuk yemekten rahatsız olabilir.
Ve sosis ve ezme gibi et içeren yiyecekler bazen süt ürünleri veya tat arttırıcılar gibi başka alerjenik bileşenler içerir.
Yemek pişirmek etteki bazı alerjenleri yok eder, ancak bazı insanlar iyi pişmiş, haşlanmış veya pişmiş et yedikten sonra hala kızarıklık yaşarlar.
2. Buğday
Alerji çocuklar arasında yaygındır. Buğdayda bulunan ana alerjenlerden biri, glütende bulunan gliadin adlı bir proteindir. Bu nedenle, buğday alerjisi olan kişilere bazen glütensiz diyet yaptırmaları tavsiye edilir.
1. Fındık
Alerjisi olanlar için en tehlikeli 7 yiyeceğin tepesinde fındıklar lezzetlidir, ancak sağlıklı değildir. Ceviz, fındık, badem, ceviz, Brezilya fıstığı, çam fıstığı, macadamia ve kaju fıstığı büyük olasılıkla alerjik reaksiyonlara neden olur. Nadir durumlarda, bu kuru yemişlerin tümü anafilaksiye neden olabilir. Bazen bir tür kabuklu yemişe alerjisi olan kişiler, diğer kuru yemişlere de tepki gösterir. Bu nedenle, eğer bir fındık alerjiniz varsa, çok dikkatli olun ve sadece kuruyemişlerden değil, rafine edilmemiş (çiğ) fındık yağından da kaçının.